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苹果短信拦截陌生短信信息有多种方法，以下是一些常见的方式。
使用iPhone的“过滤未知发件人”功能，具体操作步骤如下：
1、打开iPhone中的设置。
2、滑动页面至“信息”选项，并点击进去。
3、在信息设置里，可以看到“过滤未知发件人”选项，打开它，当这个功能启用后，iPhone将自动拦截所有来自未知来源的发送者所发送的信息，这样，陌生短信就被拦截了。
方法二：使用勿扰模式来拦截陌生短信，操作步骤为：设置—通知—勿扰模式，打开勿扰模式并设定时间，在勿扰模式下，可以屏蔽所有通知和来电，包括陌生短信。
方法三：通过下载并使用第三方软件来拦截陌生短信，可以在App Store中搜索并下载一些短信拦截软件，如腾讯手机管家等，安装并设置后，这些软件可以自动识别并拦截陌生短信。
需要注意的是，以上方法并不能保证100%拦截所有陌生短信，因为有些短信可能会通过其他渠道或方式绕过拦截机制，一些重要的通知或信息也可能被误判为垃圾短信而被拦截，建议定期检查拦截列表，避免误删重要信息，也要保持警惕，避免泄露个人信息或参与任何可能的诈骗活动。